Notícies - Realment en saps alguna cosa sobre Jam?

L'estiu és l'època daurada de la temporada de melmelades al Regne Unit, ja que totes les nostres delicioses fruites de temporada, com les maduixes, les prunes i els gerds, estan en el seu moment més saborós i madur.Però, quant saps sobre les àrees protegides preferides del país?La melmelada tal com la coneixem fa segles que ens proporciona una font ràpida d'energia (i ens dóna un meravellós complement per a les torrades)!Parlem amb tu dels nostres fets preferits de melmelada.

1. Melmelada vs Gelatina

Hi ha una diferència entre "melmelada" i "gelatina".Tots sabem que els nord-americans solen referir-se al que coneixem com a melmelada com a "gelatina" (penseu a la mantega de cacauet i la gelea), però tècnicament la melmelada és una conserva feta amb fruita en puré, puré o triturada, mentre que la gelatina és una conserva feta només amb suc de fruita (sense grumolls).La gelea és essencialment melmelada que s'ha passat per un colador perquè quedi més suau.Penseu-ho d'aquesta manera: Jelly (EUA) = Melmelada (Regne Unit) i Jelly (Regne Unit) = Jell-O (EUA).La melmelada és una altra cosa!La melmelada és només un terme per a la melmelada que es fa exclusivament de cítrics, normalment taronges.

2. Primera aparició a Europa

En general s'acorda que van ser els croats els que van portar melmelada a Europa, tornant-la després de fer la guerra a l'Orient Mitjà, on es van fer conserves de fruites per primera vegada gràcies a la canya de sucre que hi va créixer de manera natural.Aleshores, la melmelada es va convertir en el menjar preferit per acabar amb les festes reials, convertint-se en la preferida de Louis VIV!

3. La recepta de melmelada més antiga

Una de les receptes més antigues que s'han trobat mai per a la melmelada de taronja es trobava en un llibre de receptes escrit per Elizabeth Cholmondeley el 1677!

4. Jam a la Segona Guerra Mundial

Durant la Segona Guerra Mundial, els aliments van ser escassos i molt racionats, la qual cosa significa que els britànics van haver de ser creatius amb els seus subministraments d'aliments.Per tant, l'Institut de la Dona va rebre 1.400 lliures (al voltant de 75.000 lliures en els diners d'avui!) per comprar sucre per fer melmelada per mantenir el país alimentat.Els voluntaris van conservar 5.300 tones de fruita entre 1940 i 1945, que es van guardar en més de 5.000 "centres de conservació", com ara ajuntaments, cuines de granja i fins i tot coberts!De tots els fets sobre la melmelada, no en trobareu cap més britànic que aquest...

5. Poder de la pectina

La fruita és capaç d'espessir i endurir quan s'exposa a la calor i al sucre gràcies a un enzim anomenat pectina.Es troba de forma natural a la majoria de fruites, però en concentracions més grans en algunes que en altres.Per exemple, les maduixes tenen un baix contingut de pectina, per la qual cosa hauríeu d'afegir sucre de melmelada que hi hagi afegit pectina per ajudar el procés.

6. Què es considera Jam?

Al Regne Unit, una conserva només es considera una "melmelada" si té un contingut mínim de sucre del 60%!Això es deu al fet que aquesta quantitat de sucre actua com a conservant per donar-li una vida útil d'almenys un any.

Pots de melmelada a preus de melmelada!

Intrigat pels nostres fets sobre la melmelada i us animeu a fer el vostre propi lot aquest any?Aquí a Glass Bottles també tenim una selecció de pots de vidre de totes les formes i mides perfectes per a les conserves!Encara que sou un gran productor que busqueu quantitats a granel a preus a l'engròs, també venem els nostres embalatges per palet, que podeu trobar a la nostra secció a granel.Et tenim cobert!

Hora de publicació: 09-12-2020Un altre blog